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| 湖南貴州云南愛吃的木姜子（山胡椒）有什么功效？營養(yǎng)成分？ |
木姜子（又名山胡椒、山雞椒、山蒼子）西南地區(qū)的人，湖南貴州云南等地，木姜子是常用的調(diào)味料和傳統(tǒng)藥材，也是多種菜肴的靈魂伴侶（比如酸湯魚、干鍋鴨），那馥郁香濃的刺激，只需數(shù)顆便可以于菜肴中傳遞山野的粗獷韻味，真的讓舌尖留下難以言說的“妖氣”，令人回味難舍。
木姜子其果實(shí)、葉片、枝條、樹根，都具有獨(dú)特的香氣和藥用價值。以下從功效與營養(yǎng)成分兩方面展開介紹：
一、功效與作用
溫中散寒
木姜子性溫，能溫暖脾胃，緩解因寒邪引起的胃脘冷痛、畏寒怕冷、腹痛腹瀉等癥狀，尤其適合寒濕體質(zhì)者。
行氣止痛
其揮發(fā)油成分可理氣活血，緩解因氣滯導(dǎo)致的胃脘脹痛、痛經(jīng)及胸腹脹滿，對氣滯血瘀型疼痛有調(diào)理作用。
祛風(fēng)除濕
木姜子能散寒祛風(fēng)、除濕通絡(luò)，對風(fēng)濕痹痛、筋骨疼痛、腰膝酸軟等風(fēng)濕性疾病有緩解效果，常用于民間祛風(fēng)濕療法。
健脾消食
通過增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，促進(jìn)食物消化吸收，緩解因脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹、積食等癥狀。
殺蟲止癢
外用可治療濕疹、疥癬、陰癢等皮膚瘙癢癥，其揮發(fā)油成分對真菌、寄生蟲有抑制作用。
二、營養(yǎng)成分
木姜子的營養(yǎng)價值與其揮發(fā)油、生物堿、黃酮類等活性成分密切相關(guān)，具體包括：
揮發(fā)油
主要成分為檸檬醛（占60%-80%）、α-蒎烯、β-蒎烯、桉葉素等，賦予其獨(dú)特香氣，并具有抗菌、抗炎、鎮(zhèn)痛等藥理活性。
生物堿
含少量生物堿類物質(zhì)，可能參與調(diào)節(jié)免疫功能或抗炎作用。
黃酮類
如槲皮素、山柰酚等，具有抗氧化、抗炎、保護(hù)心血管等作用。
維生素與礦物質(zhì)
富含維生素C、維生素E及鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝。
【成份含量】：新鮮木姜子鮮果，
含揮發(fā)油2.5%-3%，主成分為檸檬醛-a（citral-a）即是牻牛兒醛（geranial），檸檬醛-b（citral-b）即是橙花醛（neral），共80.5%，檸檬烯（limonene）5.1%，香茅醛（citronellal）3.9%，芳樟醇（linalool）2.8%，牻牛兒醇（geraniol）1.9%等。種仁含油57.7%，主成分為月桂酸（lauric acid）占85.6%，還含癸酸（capric acid）7.5%，肉豆蔻酸（myristic acid）2.8%，油酸（oleic acid）2.6%，亞油酸（linoleic acid）1.1%，棕櫚酸（palmitic acid）0.3%，十四碳烯酸（tetradecenoic acid）0.1%等。
三、食用與藥用建議
食用：木姜子常用于制作酸湯、腌制泡菜，或作為蘸水調(diào)料，其獨(dú)特香氣能提升菜肴風(fēng)味。
藥用：可煎湯內(nèi)服（3-6克）或搗爛外敷，用于緩解風(fēng)寒感冒、胃痛、風(fēng)濕痹痛等。孕婦及陰虛火旺者需慎用。
木姜子既是地方特色調(diào)味品，也是傳統(tǒng)中藥材，其溫中散寒、行氣止痛等功效與揮發(fā)油、黃酮類等營養(yǎng)成分密切相關(guān)。適量食用或藥用可發(fā)揮保健作用，但需根據(jù)體質(zhì)合理使用。
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